Гречневая каша отлично вписывается не только в детский рацион. Такую культуру зачастую используют для приготовления полноценных блюд либо гарниров. Чтобы сварить рассыпчатую и нежную кашу из гречневой крупы, не нужно быть шеф-поваром крутого ресторана. Сегодня мы обсудим, сколько варить гречневую кашу.
Содержание
Сколько минут варить гречневую кашу?
Готовить гречневую кашу можно по-разному – в духовом шкафу, в микроволновой печи, мультиварке либо в кастрюле. Сколько варить гречневую кашу на воде? Длительность ее тепловой обработки варьируется от 15 до 20 минут. Если вы предпочитаете готовить гречку на молочной основе, то для ее варки потребуется больше времени – около 35 минут.
Теперь давайте обсудим кулинарные нюансы. Первым делом гречневую крупу следует перебрать. И это вовсе не прихоть, а необходимость. Дело в том, что даже в самой отборной крупе могут встречаться камушки. Если их не удалить, то во время приема пищи можно повредить зубы.
Далее гречневую крупу промывают с целью удаления мелкого мусора. Замачивать гречку нет необходимости, поскольку и без такой процедуры каша готовится относительно быстро.
На заметку! Если вы готовите гречневую кашу на водной основе, то на одну часть крупы возьмите в 2,5 раза больше жидкости. Что касается каши на молоке, то вам понадобится жидкости в четыре раза больше.
Многие хозяйки спорят, как правильно варить гречневую кашу. Всегда крупу заливают охлажденной водичкой и ставят на огонь. Конечно, вы можете всыпать промытую гречку и в кипящую водичку, ничего страшного не случится. Однако продолжительность варки увеличится ориентировочно на 5-7 минут.
Солить воду нужно сразу в момент закипания. А вот сахарный песок и топленое сливочное масло принято добавлять уже в готовую кашу. Томить гречку следует в закрытой посуде на умеренном огне. Перемешивать гречневую крупу не нужно.
Совет! Чтобы каша стала еще вкуснее и получилась рассыпчатой, после перебирания ее можно прожарить на сухой раскаленной сковородке в течение пары минут. Далее гречневую кашу готовят, как обычно.
Желательно выбирать посуду с утолщенным дном и стенками. Идеально подойдет жаровня либо казан. Сегодня все чаще приготовление различных блюд хозяюшки доверяют мультиварке. Сколько варить гречневую кашу в мультиварке? В среднем продолжительность ее тепловой обработки будет составлять 35 минут.
Дело в том, что кухонному прибору понадобится больше времени для нагрева жидкости по сравнению с приготовлением на плите. Оптимальный программный режим – «Рис-крупы» либо «Молочная каша».
В гречневую кашу в процессе варки можно добавить буквально одну ложку рафинированного растительного масла. Таким образом вы сможете ускорить процесс тепловой обработки, поскольку жидкость прогреется до температурной отметки выше 100° за счет масляного экстракта.
Гречневая каша сочетается с мясными компонентами, овощами, соусами и рыбой. Зачастую ее томят в глиняных горшочках вместе с мясом. Такое блюдо называют купеческим. Учтите, что в духовом шкафу гречка будет вариться дольше. При температурном пороге от 180 до 200° каша приготовится примерно за один час.
Дополнительные компоненты, как правило, подвергают тепловой обработке отдельно. Возьмите за основу гречневую крупу, а дальше импровизируйте.
Совет! Чтобы гречневая каша получилась еще ароматнее и нежнее, после приготовления заверните посуду в одеяло либо полотенце и оставьте ее еще на полчаса.
Простая гречка превращается в изысканное блюдо
Что бы такого приготовить к семейному ужину? Как насчет гречневой каши с подливкой? Куриная грудинка с овощами в сметанном соусе – идеальное дополнение к гречневому гарниру. А весь процесс приготовления отнимет у вас не более получаса.
Ингредиенты:
- куриная грудинка свежемороженая – 200-300 г;
- морковь – один корнеплод;
- гречневая крупа – один стакан;
- укроп – несколько веточек;
- помидор свежий – одна штука;
- луковица – половина головки;
- сыр творожный – одна стол. ложка;
- соль, молотый душистый перчик;
- сметана – 125 мл.
Приготовление:
- Переберем сразу гречневую крупу и тщательно ее промоем.
- Зальем водичкой и отварим до готовности на умеренном огне в течение трети часа.
- С куриной грудинки снимем пленку. Хорошенько промоем и просушим бумажными салфетками.
- Измельчаем филе курицы кубиками среднего размера.
- В сковороду с высокими бортиками наливаем немного фильтрованной воды. Доводим ее до состояния кипения.
- Выкладываем в кипящую воду кусочки грудки и томим в течение 10 минут.
- Шинкуем укроп. Добавляем к нему измельченный помидор, натертую морковку и лук. Можно использовать замороженные овощи и зелень.
- По истечении отведенного времени добавляем овощи к куриному мясу. Перемешиваем все ингредиенты и томим в закрытой посуде еще 10 минут.
- Тем временем приготовим соус. Возьмем ложку творожного сыра.
- Соединим кисломолочный продукт со сметаной со средним процентом жирности. Размешаем до однородности.
- Тем временем овощи пропарились, и куриная грудинка почти готова.
- Добавляем приготовленный соус, размешиваем. Приправляем солью и молотым душистым перчиком.
- Доводим соус до состояния кипения.
- Накрываем сковородку с содержимым крышкой и отставляем с плиты. Настаиваем еще 5-7 минут в закрытой посуде.
- У нас уже приготовилась гречневая каша. Можно ее приправить сливочным маслом по желанию.
- И отдельно мы приготовили вкуснейшую подливу. Кстати, более ароматным такое угощение станет, если к нему добавить обжаренные или отварные грибочки.
- В порционные тарелки раскладываем гречневую кашу и сверху обильно поливаем ее приготовленной подливкой с куриным мясом.
Совет! Аналогично вы можете приготовить подливку со свиной или говяжьей вырезкой. Для приготовления такого мяса потребуется больше времени. Также можно использовать смешанный фарш.
Читайте также:
- Сколько варить геркулесовую кашу на воде и молоке?
- Сколько варить горох в супе без замачивания?
- Сколько варить индейку, чтобы она не была сухой?
- Сколько варить бурый рис по времени?
Из обычной гречки можно приготовить истинный кулинарный шедевр. Нужно только чуточку проявить фантазию и всю свою кулинарную сноровку. Гречневую кашу желательно кушать в теплом виде, поскольку охлажденная она не настолько вкусная. Но вы всегда можете ее подогреть в сковороде или микроволновой печи. Приятного аппетита!
Оставить комментарий