Каша относится к числу полезных и питательных блюд. Из множества злаковых культур готовят вкуснейшие каши. Когда речь заходит о ячневой каше, многие сразу вспоминают размазанную по тарелке массу, которую нам подавали в школьной столовой. Но если вы узнаете, сколько варить ячневую кашу, и научитесь ее правильно готовить, блюдо всегда будет получаться идеальным и рассыпчатым.
Содержание
Ячневая каша: что нужно знать о приготовлении?
Итак, вы решили приготовить на завтрак ячневую крупу или хотите подать это блюдо в качестве гарнира? Тогда вам нужно узнать, сколько варить ячневую кашу на воде. Длительность ее тепловой обработки в среднем составляет 15-20 минут. Пожалуй, это один из видов злаков, который готовится относительно быстро и без особых проблем.
Для начала ячневую крупу перебирают, удаляя мелкий мусор, испорченные зернинки. Перед тепловой обработкой обязательно ячневую крупу необходимо промыть. Готовить кашу можно на водной или молочной основе. Отличаться будет не только вкус готового угощения, но и его консистенция.
Если вы любите вязкую кашу, тогда непременно для приготовления используйте пастеризованное молоко. На один стакан ячневой крупы берут примерно 2 стакана молока. А вот если вы хотите, чтобы каша получилась жидкой, добавьте на один стакан жидкости больше.
Сколько варить ячневую кашу на молоке? После закипания молока убавляем огонь до минимума и томим кашу в течение 10 минут. За это время жидкость должна максимально впитаться в крупинки. На этом этапе добавляют еще сливочное масло, все перемешивают и проваривают еще две-три минутки.
На заметку! Не торопитесь ячневую кашу подавать к столу. Оставьте ее в закрытой посуде еще на 5-10 минут, чтобы она настоялась.
Можно смешивать молоко и воду. Кстати, многие хозяюшки именно так и делают, тем самым уменьшая пищевую ценность угощения. Сначала вы варите ячневую кашу привычным способом на водной основе. Когда вода полностью испарилась, вливают теплое пастеризованное молоко и уже на молочной основе доводят кашу до полной готовности.
Совет! Лучше всего для приготовления ароматной, рассыпчатой и невероятно вкусной каши выбрать посуду с утолщенным дном, к примеру, чугунный казан.
Не только на плите готовят такое угощение. Сделать это даже в микроволновой печи. Не менее вкусной получится ячневая каша, томленная в глиняном горшочке в духовом шкафу, а также кушанье, приготовленное в мультиварке.
Если вам нужно ускорить процесс тепловой обработки, используйте для варки мультиварку либо скороварку. Сколько варить ячневую кашу в мультиварке? Ориентировочно процесс ее приготовления затянется на четверть часа.
Если вы зальете холодную жидкость, то еще следует учесть время, которое понадобится кухонному прибору для его нагрева. Лучше заливать ячневую крупу горячей фильтрованной водичкой либо молоком.
Приготовленную кашу традиционно принято дополнять сахарным песком и топленым сливочным маслом. Но вы можете разнообразить вкус привычного угощения сухофруктами, фруктово-ягодными сиропами, шоколадом, карамелью, орешками и т. д.
Не только сладкой может быть ячневая каша. Зачастую эту крупу используют для приготовления полноценных вторых блюд. Это кушанье идеально гармонирует по вкусу с мясом различных сортов, овощами, зеленью, подливкой, копченостями. Да и способов приготовления всевозможных угощений существует огромное количество.
Совет! Лучше съесть ячневую кашу в горячем виде, поэтому правильно рассчитывайте размер порций. После остывания и повторного разогрева ячневая каша не будет обладать потрясающим вкусом.
Ячневая каша и говядина – отличное сочетание вкусов!
Из ячневой крупы готовят не только гарниры, но и полноценные универсальные угощения. Для этого нужно только добавить в кашу немного мяса и овощей. Особенный вкус ей придают грибы.
Совет! Если вы добавляете грибочки, их можно отварить, а отвар использовать для приготовления ячневой каши.
Ингредиенты:
- говяжья вырезка свежемороженая – 300-400 г;
- ячневая крупа – 250 г;
- вода фильтрованная – 750 мл;
- морковь – один корнеплод;
- рафинированное масло растительное;
- соль, молотый душистый перчик;
- луковица – одна головка.
Приготовление:
- Если есть необходимость, говяжью вырезку размораживаем, оставив ее на несколько часов для естественного оттаивания.
- Далее мясной кусок промываем и хорошенько просушиваем салфеткой. Счищаем лишний жир.
- Нарезаем говядину кубиками среднего размера. Солим, приправляем молотым душистым перчиком и оставляем на полчаса для маринования.
- Очищенный корнеплод моркови промываем и обсушиваем. Шинкуем овощ кубиками.
- В сковороде разогреваем немного рафинированного растительного масла. Сначала отправляем в сковороду морковь и пассеруем ее на умеренном огне.
- Тем временем измельчаем головку лука.
- Морковь нужно обжарить хорошо, чтобы она приобрела золотистый оттенок.
- Только после этого мы добавляем лук, перемешиваем эти ингредиенты и продолжаем пассеровать, пока он не станет мягким.
- Теперь пришла очередь говядины. Перекладываем мясные кусочки в сковородку, смешиваем с овощами.
- На умеренном огне обжариваем мясо, чтобы оно слегка подрумянилось.
- Добавляем в сковородку один стакан теплой водички, доводим до кипения. Теперь накрываем крышкой и томим на минимальном огне мясо с овощами 40 минут.
- По истечении отведенного времени говядина должна полностью приготовиться. Проверим это ножом или зубочисткой.
- Перебираем ячневую крупу, удаляя мелкий мусор. Выкладываем крупу в кастрюлю с утолщенным дном нужного размера.
- Заливаем тремя стаканами фильтрованной водички и отвариваем кашу до готовности.
- Когда каша будет практически готова, добавим к ней говядину с овощами.
- Продолжаем томить ее еще несколько минут в открытой посуде, чтобы по максимуму испарилась лишняя жидкость.
- Такое угощение можно дополнить свежей зеленью или приправами на свое усмотрение.
Читайте также:
- Сколько варить нут после замачивания?
- Сколько варить пшеничную крупу по времени?
- Сколько варить манную кашу?
О пользе каш неустанно говорят врачи, мамы и бабушки. Ячневую кашу можно приготовить к завтраку или сделать из нее удивительно вкусное второе блюдо, гарнир. Проявите немного кулинарной фантазии, и даже самые привередливые гурманы в вашей семье с удовольствием отведают порцию ячневой каши. Приятного аппетита!
Оставить комментарий