Такой простой вопрос — сколько варить индейку, на самом деле не имеет однозначного ответа. Давайте разберемся в тонкостях этого кулинарного процесса, а также научимся готовить полезный и вкусненький супчик на основе индюшки.
Содержание
Сколько варить индейку – филе и другие части птицы?
Индейка вкусная, низкокалорийная и полезная. Все ее «полезности» сохраняются практически в полном объеме, если индюшку отварить. Сколько варить грудку индейки? Если вы нарежете ее кусочками, весь процесс займет от сорока минут до часа. Точное время напрямую связано с размерами кусков, а также с выбранным способом термообработки.
При варке индюшки в кастрюле понадобится шестьдесят минут. Но птицу можно готовить в скороварке, а также в мультиварке и даже в пароварке. В этих кухонных гаджетах индейка будет готова через тридцать – сорок минут.
Если вы планируете сварить супчик на основе мяса индейки, предварительно отваривать его надо в течение шестидесяти минут. К слову сказать, идеальным выбором для первых блюд станет мякоть на косточке. А вот при желании сварить бульончик томите индюшку на минимальном уровне конфорки полтора часа. Тогда ваш бульон станет наваристым.
На заметку! Из индюшки получается вкуснейшее заливное. Варить мясо для него надо два часа.
Индюшиную тушку отваривают и целиком. Томить ее надо от трех до трех с половиной часов. Готовность мясной мякоти проверяйте ножиком либо вилкой. Она должна быть мягкой.
Совет! Если вы варите индейку для приготовления салатика либо закусочного блюда, предварительно снимите с нее шкурку и срежьте жировые прослойки.
Мясо индюшки разрешено вводить в рацион малышей. Сколько варить индейку (филе) для ребенка? Время остается таким же – один час. Однако здесь есть один секрет. Как только бульон дойдет до кипения, снимите пенку и потомите его десять минут. Потом слейте бульончик, а индюшку хорошенечко промойте и залейте очищенной водичкой. Варите мясо тридцать пять – сорок пять минут.
На заметку! При варке грудки сначала обдайте ее кипятком. Таким нехитрым способом вы сохраните мякоть сочной.
Как отварить ее так, чтобы она осталась сочной?
Для какой цели вы бы ни варили индюшку, учитывайте несколько рекомендаций от опытных поваров.
Советы кулинаров:
- индюшка в процессе варки станет мягкой и сочной, если вы добавите немного молока;
- разделывая тушку индюшки на куски, нарезайте мясную мякоть, двигаясь поперек волокон, иначе она получится жесткой;
- хотите диетический вариант блюда – снимите кожицу и срежьте жирок;
- для студня и супчика выбирайте кусочки, на которых много жира, и не убирайте шкурку;
- для варки бульона закладывайте индейку в холодную водичку;
- если же на основе мяса вы будете готовить салатик либо второе блюдо, закладывайте его в кипящую жидкость.
Важно правильно подготовить индюшку к варке. Сначала ее надо хорошенечко промыть. Затем просушите мясо. В зависимости от цели использования отварной индейки, опустите ее либо в холодную, либо в кипящую водичку. Чтобы дополнить мясо яркими вкусовыми нотками, добавьте в бульон очищенный лучок (не нарезая его). Появляющуюся пенку снимайте.
Первые двадцать минут варите индюшку на максимальном уровне конфорки, а затем уменьшите его. Сначала крышкой кастрюлю накрывать не нужно. В середине процесса накройте мясо, тогда бульон ваш будет наваристым, а индейка – сочной. Отваривая птицу, следите, чтобы она была полностью в воде. Если необходимо, долейте жидкости. По окончании приготовления не вынимайте индейку из бульона. Оставьте ее на десять – пятнадцать минут в нем.
В обязательном порядке солите индюшку при ее отваривании. Соль «не позволит» полезным компонентам «выйти» из мяса в воду. Идеальный вариант – погружать его в соленую жидкость.
На заметку! Если у вас замороженная птица, размораживайте ее естественным путем, выложив на верхнюю полку холодильной камеры до полного оттаивания. Не надо ускорять процесс с помощью СВЧ-печи и горячей водички.
Супчик с индюшкой – максимум вкусовых ощущений и пользы!
Такой супчик с радостью отведают все ваши домочадцы. Он не слишком калориен, полезен и, конечно же, вкусен. А приготовить его несложно! Давайте попробуем!
Ингредиенты:
- индюшиная грудка – 0,3 кг;
- овощное ассорти – 0,2 кг;
- картошка – две штуки;
- укроп;
- петрушка;
- листики лавра — два штуки;
- соль.
Приготовление:
- Промоем мясную мякоть и выложим в кастрюльку.
- Зальем ее водичкой.
- Как только жидкость дойдет до кипения, выключим конфорку и сольем воду.
- Промоем грудку хорошенечко.
- С помощью кухонных весов убедимся, что у нас нужный вес грудки.
- Мелко нарезаем мясную мякоть.
- Выложим кусочки индюшки в кастрюльку и зальем очищенной водой.
- Посолим. Лучше использовать морскую пищевую соль.
- Ставим кастрюлю на максимальный уровень конфорки и ждем, пока жидкость закипит.
- Уменьшаем уровень горения до среднего и провариваем мясо пятнадцать минут.
- Подготовим овощное ассорти. Можно самостоятельно «собрать» нужную смесь компонентов либо воспользоваться уже готовой. Идеальным выбором станут спаржа, морковка, горошек и капуста цветного сорта.
- Если в смеси есть капуста брюссельская, а вы планируете кормить супчиком детей, то ее лучше убрать.
- Почистим и промоем картошку.
- Нашинкуем корнеплоды небольшого размера кубиками.
- Выложим овощное ассорти (и картошку) к индюшке.
- Промоем и просушим укроп.
- Подготовим петрушку.
- Нашинкуем зелень.
- Выложим зелень в супчик, добавим листики лавра.
- Варим его семь минут.
- Готово! Можно радовать домочадцев полезным угощением!
Читайте также:
- Сколько варить вермишель по времени до готовности?
- Сколько варить геркулесовую кашу на воде и молоке?
- Сколько варить гречневую кашу, чтобы она была рассыпчатой?
- Сколько варить бурый рис по времени?
Индейку вводят в диетическое меню. Супчики и бульоны на ее основе рекомендованы тем, кто находится на этапе выздоровления после длительного недуга. Да и всем абсолютно здоровым людям такое мясо необходимо, чтобы поддержать свой иммунитет. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Оставить комментарий