Мясо

Сколько варить мясо для супа – свинину, говядину и курицу?

От чего зависит, сколько варить мясо для супа? Конечно, в первую очередь от вида мяса. А еще от возраста птицы либо животного, с которого это мясо «взяли». Также важно учитывать, готовите вы мясную мякоть целым куском или предварительно нарезав.

Сколько времени варить мясо для супа?

Сколько варить мясо для супа

Казалось бы, что сложного в приготовлении бульона? Однако этот процесс не так уж и прост. Сколько варить мясо на кости для супа? Это будет зависеть от того, какой вид мясной мякоти вы готовите, а также еще от нескольких факторов. Рассмотрим их подробно.

Начнем со свинины. Сколько варить мясо свинины для супа? Если вы варите большой кусок, не нарезая его, понадобится где-то час времени после закипания. А небольшого размера кусочки сварятся за тридцать минут. При приготовлении супчика с фрикадельками из свинины достаточно будет и пятнадцати минут, чтобы довести их до готовности.

На заметку! Чем моложе свинья, тем скорее ее мясо будет готово. А еще «молоденькое» мясо более сочное и нежное.

Закладывать свинину можно как в холодную, так и в горячую, слегка соленую водичку. Жидкость должна покрыть мясо полностью. Приправы и соль вводите после закипания, когда снимете появляющуюся пенку.

На заметку! Менее жирным мясо делают майоран, а также розмарин и базилик.

Советы:

  • если вы будете доливать водичку в процессе термообработки мяса, вкус бульона получится хуже;
  • мясная мякоть станет нежнее, если оставить ее в бульоне на десять минут по окончании процесса приготовления (кастрюлю надо накрыть).

Сколько варить мясо для супа – свинину

Теперь поговорим о том, сколько варить мясо говядины для супа. Его приготовление занимает в среднем полтора часа с момента закипания. Но здесь тоже учитывайте «возраст» мясной мякоти, а также то, какого размера она.

Варите говяжью мякоть, плотно закрыв кастрюлю и выставив минимальный уровень конфорки. Тогда пар останется внутри, а жир не сможет окислиться, следовательно, у мяса не будет неприятного привкуса.

Совет! При варке мяса добавьте в водичку две чайных ложечки любой горчицы. Тогда мясная мякоть станет нежной и сочной, а от горчицы уже через сорок минут «не останется и следа».

Сегодня не редкость на наших столах и другие виды мяса, например, диких животных. Сколько же времени отнимет его приготовление?

Рекомендуемое кулинарами время для варки «дичи»:

  • Мясо косули варится три – четыре часа. Его предварительно надо нарезать кусочками. Если же мясо сначала замариновать, можно сэкономить время на его приготовлении.
  • Лосятину готовят так же, как и говяжью мякоть. Только времени на это уходит больше – три-четыре часа. Кстати, самым вкусненьким будет мясо животных в возрасте от полутора до трех лет.
  • Что касается мяса кабана, то из него желательно готовить вторые блюда. Сначала его надо вымочить в уксусном растворе, чтобы избавить от запаха. Определить готовность такого мяса можно по-старинке – протыкая мякоть ножом.

Сколько варить мясо для супа – курицу

И конечно, современный рацион мы не можем представить без птицы. Мясо индюшки – нежное, вкусненькое, диетическое. Для супа его варят на протяжении полутора часа. А сколько варить мясо курицы для супа? Этот процесс займет от двадцати пяти до пятидесяти минут.

А еще гурманам полюбилась крольчатина. Целая тушка будет готова через два часа. Но если нарезать кролика кусочками, то сварятся они через сорок – пятьдесят минут.

Интересная информация:

  • При опускании мяса в холодную водичку, из него часть ценных компонентов «уходит» в бульон. Чтобы сохранить все «полезности», помещайте мясную мякоть в кипящую жидкость, предварительно подсолив ее.
  • Сначала любое мясо очищают от пленки и промывают.
  • Появляющуюся в процессе варки мяса пенку надо снимать.
  • Бульон варят при закрытой крышке. Тогда жир в нем не окислится.

Супчик на курином мясе с блинчиками из яиц

Это суп необычен на вкус, низкокалорийный и полезный. А приготовить его несложно, особенно с нашей рецептурой.

Супчик на курином мясе с блинчиками из яиц

Ингредиенты:

  • куриная мякоть – 0,5 кг;
  • морковка – две-три штуки;
  • лучок – две-три головки;
  • яйца – пять штук;
  • водичка фильтрованная – два – два с половиной литра;
  • масло очищенное растительное;
  • соль;
  • купаж приправ.

Приготовление:

  1. Подготовим нужные нам компоненты.
  2. Мякоть курицы промоем и просушим. Снимем пленку.
  3. Нарежем его небольшого размера кусочками.Мякоть курицы
  4. Выложим курочку в кастрюлю. Добавим фильтрованную водичку и поставим вариться.Выложим курочку в кастрюлю
  5. Варим бульон двадцать минут с момента закипания. Не забывайте снимать пенку.
  6. Очистим лучок. Нашинкуем его кубиками.Очистим лучок
  7. Очистим морковку и натрем ее на терке с крупным размером.Очистим морковку
  8. В сковородке прогреем масло.
  9. Выложим морковку в нее и лучок.Выложим морковку в нее и лучок
  10. Пассеруем овощное ассорти до мягкости.Пассеруем овощное ассорти
  11. Добавим лук с морковкой в кастрюлю с курицей.Добавим лук с морковкой в кастрюлю
  12. В миску вобьем яйцо. Взобьем его до пенной шапочки.В миску вобьем яйцо
  13. Сковородку смажем маслицем и выльем в нее яичную массу.
  14. Обжариваем ее с одной стороны.яичную массу
  15. А затем – с другой.
  16. Таким способом пожарим все яйца.пожарим все яйца
  17. Остудим получившиеся блинчики, а затем нарежем их в виде соломки.блинчики
  18. Выложим яичные блины в супчик. Проварим его четыре – пять минут.яичные блины в супчик
  19. Солим и вводим любимые приправы.
  20. Проварим еще пару минут. Супчик готов! Можете дополнить его зеленью.

Читайте также:

Теперь вы знаете, сколько точно и как варить мясо разных видов для первых блюд. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Оставить комментарий