Куриное мясо получается невероятно вкусным в любом виде. Такой продукт используется для жарки, тушения, варки, приготовления на пару или на гриле. На скорую руку можно пожарить курочку в сковороде. Чтобы блюдо получилось ароматным, сочным и питательным, нужно знать, сколько жарить курицу на сковороде, и как это сделать правильно. Об этом и пойдет речь в нашей статье.
Содержание
Сколько жарить курицу на сковороде кусочками?
Как правило, мясо курицы на сковороде обжаривают порционными кусочками. Целую тушку запекают в духовом шкафу. Процесс жарки куриного мяса отнимет не менее получаса. В отдельных случаях тепловая обработка может длиться до 50-60 минут.
Теперь обо всем по порядку. Как показывает практика, хозяюшки готовят куриную грудинку, крылья, бедро и голяшки. Реже разделывают целую тушку, чтобы ее обжарить.
От выбранной части птицы зависит и продолжительность тепловой обработки.
Сколько жарить бедра курицы на сковороде? Эта часть курочки считается наиболее сочной и толстой. Сначала бедро обжаривают на максимальном огне равномерно до появления янтарной корочки. На это уходит от 12 до 15 минут. Далее посуду накрывают герметично крышкой, убавляют огонь и продолжают обжаривать куриное мясо еще 25-30 минут.
Совет! Чтобы сохранить сочность курочки, можно после обжаривания добавить немного томатного, сметанного соуса либо фильтрованной водички. В процессе тушения мясо размягчится и сохранит свою сочность.
Среди нас найдется много любителей куриной грудинки. Как правило, такой продукт жарят крайне редко, поскольку всем известно, что эта часть тушки птицы достаточно сухая. Но если знать правила приготовления грудки, вы сможете ее даже в сковороде сделать нежной и сочной.
Сколько жарить филе курицы на сковороде? Примерно 7-8 минут, если речь идет о небольших кусочках грудинки. Целиком мясо обжаривают до появления румяной корочки, а затем тушат с соусом. Можете продолжить тепловую обработку в жаровне либо в духовом шкафу, добавив, к примеру, свежие помидоры или немного сливок, натурального йогурта, сметаны.
Крылышки и куриные голяшки обжариваются столько же. Ориентируйтесь по цвету блюда. Как только мясо равномерно прожарится до румяной корочки, добавляйте соус либо водичку и тушите до готовности курочку.
Невероятно вкусной получится курица, приготовленная в кляре. Вы можете использовать для панировки муку, которая зажаривается до золотистого оттенка. А можно сделать и так называемый двойной кляр.
Для этого куриные яйца взбиваются вместе с молоком. Это одна часть кляра, а вторая – сухари для панировки. Перед таким угощением никто не сможет устоять.
Обратите внимание на процесс маринования. Именно маринад придает куриному мясу неповторимый вкус и аромат. Проще всего взять смесь молотых перцев или универсальные приправы для приготовления блюд из курочки.
Перечень специй:
- сушеный чеснок;
- базилик;
- итальянские или прованские травы;
- орегано;
- паприка сладкая;
- чили;
- хмели-сунели;
- куркума;
- майоран и т. п.
Для маринования кулинары используют столовый майонез, соевый соус, вина различных сортов, пиво, сметану, йогурт и даже кефир. Кстати, именно кисломолочные напитки придают куриному мясу дополнительную мягкость и сочность. А вот любителям пикантных блюд стоит обратить свое внимание на мед, цитрусовую цедру и соевый соус. Такое необычное сочетание поможет вам сотворить свой гастрономический шедевр.
Совет! Жареную курочку можно дополнить грибочками, шампиньонами или вешками, сливками, свежими помидорами. Идеально с таким угощением сочетаются отварной рис, картофельное пюре, легкие овощные салатики.
Если вы питаетесь исключительно здоровой пищей и подсчитываете калории, то кожицу лучше удалить. В ней содержится много жира.
Просто, но очень вкусно…
А вы знали, что для удовлетворения суточной потребности организма человека в протеине необходимо съедать всего лишь 200 г куриного мяса? Как уже было сказано, готовят такой продукт по-разному. Сегодня мы предлагаем сделать жареную курочку с рисовым гарниром. Угощение получается полноценным, не требующим никаких дополнений.
На заметку! Йогурт нужно использовать только натуральный, без наполнителей, усилителей вкуса и красителей.
Ингредиенты:
- мясо курицы свежемороженое – 600 г;
- луковица – одна штука;
- свежеотжатый сок лимона – 15 мл;
- фильтрованная вода – 60 мл;
- карри, соль;
- рис, обработанный паром – 100 г;
- свежие помидоры – два-три штуки;
- рафинированное масло растительное – три стол. ложки;
- йогурт натуральный – 120 мл.
Приготовление:
- Птица должна быть охлажденной. Первым делом ее промываем и хорошенечко просушиваем салфетками.
- Можно разделать порционными кусочками целую тушку, а также использовать бедро или голяшки.
- Очищаем луковицу и нарезаем четвертинками колец.
- Со свежих помидоров счищаем шкурку. Удаляем плодоножку, а мякоть измельчаем кубиками.
- В небольшом количестве рафинированного растительного масла сначала пассеруем лук.
- Через пару минут добавляем измельченную томатную мякоть.
- Хорошенько все перемешиваем и томим на умеренном огне до полного размягчения овощей.
- Добавляем приправу карри.
- Еще раз перемешиваем и обжариваем 2 минуты.
- Теперь добавляем кусочки куриного мяса.
- Все перемешиваем и обжариваем. Мясо птицы начнет светлеть, а затем только подрумяниваться.
- Далее вливаем фильтрованную, желательно теплую, водичку. Добавляем натуральный йогурт.
- Все компоненты перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и томим курочку с овощами ровно 10 минут.
- Отдельно до готовности доводим рисовую крупу. Не забываем ее тщательно промыть.
- Отварной рис добавляем в сковороду.
- Остается перемешать все компоненты.
- Томим еще несколько минут. На этом этапе приправляем угощение солью.
- Подавать такое кушанье лучше в горячем виде. Можно добавить немного свежей зелени для аромата.
Читайте также:
Курица – один из самых популярных сортов мяса в нашей стране. Наверняка у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления курочки. В жареном виде куриное мясо получается более калорийным, нежели в запеченном или тушеном. Но разница незначительна, а вкус просто потрясающий. Приятного аппетита!
Оставить комментарий