Главная » Овощи » Сколько варится картошка в супе после закипания? »

фото 14

Казалось бы, что сложного в вопросе - сколько варится картошка в супе? Однако и в этом легком кулинарном процессе есть свои тонкости. Какие? Читайте нашу статью! А как бонус – рассмотрим рецепт оригинального и вкусненького супчика. Сколько времени варится картошка в супе? Картофелины в первые блюда мы добавляем кусочками. Сколько варится нарезанная картошка в супе? В среднем она дойдет до готовности за десять – пятнадцать минут. Однако нередко получается, что картофель либо не доварился, либо напротив – переварился. И это напрямую связано с сортом корнеплодов. На глаз мы можем только определить вид картофеля по его оттенку. Если говорить о полезных свойствах продукта, то следует отметить, что все они «хороши». Картошка желтых оттенков содержит много каротина, а он способствует улучшению нашего зрения. А красные и фиолетовые виды картофеля насыщены антиоксидантными компонентами, которые регенерируют клетки и предотвращают раннее старение. Конечно, определить, к какому сорту относится картошка, сложно. Покупая клубни, поинтересуйтесь у продавца, насколько сильно они развариваются. Для варки первого блюда для малышей, а также супов-пюре выбирайте крахмалистые виды картошки. К ним относят: • «Скарб»; • «Елизавету»; • «Белую весну»; • «Сказку». На заметку! Картофель перечисленных сортов, если его мелко нарезать, дойдет до готовности за восемь – десять минут с момента закипания жидкости. Сорта, в которых мало крахмалистых компонентов, подходят для варки «взрослых» супов, а также для салатиков. Такая картошка хорошо сохраняет свою форму при варке. Здесь обратите свое внимание на «салатные» сорта. К ним относят: • «Невскую» картошку; • «Цыганку»; • «Удачу»; • «Лидера»; • «Рябинушку». На заметку! Сколько варится картошка в супе после закипания этих сортов? Ее надо готовить пятнадцать – двадцать минут. Отдельно надо поговорить об особенностях приготовления молодой картошечки. Здесь, конечно, сорт тоже важен, но не так, как при варке старых клубней. Правила отваривания молоденькой картошки: • Молодые корнеплоды надо заливать холодной водичкой (если, разумеется, вы супчик готовите не на бульоне). Остальные овощи закладывайте через пятнадцать минут. • В среднем молодая картошка готовится двадцать пять минут. Проверяйте ее готовность ножом: легонько проткните корнеплод, и если это не вызывает труда, значит, клубни сварились. • Если вы варите супчик с молоденькой картошкой, томат-пасту, огурчики соленые закладывайте последними. Дело в том, что они делают бульон слабокислым, а в нем картошка будет вариться дольше в 1,5 раза. На заметку! Молодые корнеплоды никогда не станут слишком мягкими. И еще один нюанс: в разных первых блюдах время варки картошки будет варьироваться. Например, в рассольнике корнеплоды надо готовить двадцать минут. Это обусловлено наличием рассола в блюде, который, как говорится, дубит картофелины. Если вы варите щи, чтобы картошка под воздействием кислой капусты не стала жесткой, потушите последнюю отдельно на сковородке до мягкости. А что касается окрошки, для нее варят картошку неочищенную. На это уходит тридцать минут. Интересные факты: • Не надо смешивать в одном блюде несколько разных видов картошки, поскольку один сорт может свариться, а другой за это время остаться сырым. • Если вы не знаете, какого сорта у вас картошка и через сколько конкретно времени она дойдет до готовности, пойдите на такую хитрость: проварите клубни десять минут с момента закипания. Затем выключите конфорку, плотненько накройте кастрюлю и оберните ее полотенчиком. Картошка, как говорится, дойдет. • Очищенные клубни быстро темнеют, поэтому заливайте нарезанную картошку холодной водичкой. Однако долго выдерживать корнеплоды в ней нельзя, поскольку они загрубеют. • Что делать, если вы сварили супчик, а картошка осталась сыроватой? Добавьте в блюдо масла сливочного и потомите его пятнадцать минут. • Солите супчик сразу после того, как вы добавили в него картошку. Тогда клубни хорошенечко просолятся. Супчик для тех, кто придерживается диетического меню В стограммовой порции этого супчика всего семьдесят три килокалории, поэтому смело его кушайте, даже если вы на диете. Овощи можете использовать как свежие, так и в замороженном виде. На заметку! Из данного количества компонентов получится трехсотграммовая порция супчика. Ингредиенты: • капуста сорта цветного – 60 г; • картофель – 60 г; • перчик сладкий – пара колечек; • морковка – 25 г; • кабачок – 60 г; • соль; • томат – одна – две дольки; • специи; • вода фильтрованная – 300 мл; • зелень. Приготовление: 1. Итак, подготовим соцветие капусты сорта цветного. Если у вас замороженный овощ, можете не размораживать его предварительно. Фото 1 2. Очистим и промоем картофелину. Фото 2 3. Почистим, промоем морковку. Фото 3 4. Подготовим пару долек томата и два колечка перца сладкого. Фото 4 5. Нарежем кабачок кружками. Фото 5 6. Выложим подготовленные компоненты в кастрюльку. Фото 6 7. Зальем овощное ассорти очищенной водичкой. Фото 7 8. Подготовим соль и специи. Фото 8 9. Добавим их к овощам. Варим двенадцать – пятнадцать минут. 10. Затем сольем бульон в пиалу. Он нам будет нужен. Фото 9 11. Отварные овощи выкладываем в емкость блендера. Фото 10 12. Размешаем их погружным блендером. Фото 11 13. Затем введем по вкусу овощной бульон. Фото 12 14. Размешиваем блендером массу до однородной структуры. Фото 13 15. Готово! Дополним угощение рубленой зеленью. Фото 14 Практически ни одно первое блюдо не обходится без картошки. Теперь вы знаете, сколько ее варить, чтобы получить настоящий гастрономический шедевр. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Время приготовления похожих продуктов

Оставить комментарий