Казалось бы, что сложного в вопросе — сколько варится картошка в супе? Однако и в этом легком кулинарном процессе есть свои тонкости. Какие? Читайте нашу статью! А как бонус – рассмотрим рецепт оригинального и вкусненького супчика.
Содержание
Сколько времени варится картошка в супе?
Картофелины в первые блюда мы добавляем кусочками. Сколько варится нарезанная картошка в супе? В среднем она дойдет до готовности за десять – пятнадцать минут. Однако нередко получается, что картофель либо не доварился, либо напротив – переварился. И это напрямую связано с сортом корнеплодов.
На глаз мы можем только определить вид картофеля по его оттенку. Если говорить о полезных свойствах продукта, то следует отметить, что все они «хороши». Картошка желтых оттенков содержит много каротина, а он способствует улучшению нашего зрения. А красные и фиолетовые виды картофеля насыщены антиоксидантными компонентами, которые регенерируют клетки и предотвращают раннее старение.
Конечно, определить, к какому сорту относится картошка, сложно. Покупая клубни, поинтересуйтесь у продавца, насколько сильно они развариваются. Для варки первого блюда для малышей, а также супов-пюре выбирайте крахмалистые виды картошки.
К ним относят:
- «Скарб»;
- «Елизавету»;
- «Белую весну»;
- «Сказку».
На заметку! Картофель перечисленных сортов, если его мелко нарезать, дойдет до готовности за восемь – десять минут с момента закипания жидкости.
Сорта, в которых мало крахмалистых компонентов, подходят для варки «взрослых» супов, а также для салатиков. Такая картошка хорошо сохраняет свою форму при варке. Здесь обратите свое внимание на «салатные» сорта.
К ним относят:
- «Невскую» картошку;
- «Цыганку»;
- «Удачу»;
- «Лидера»;
- «Рябинушку».
На заметку! Сколько варится картошка в супе после закипания этих сортов? Ее надо готовить пятнадцать – двадцать минут.
Отдельно надо поговорить об особенностях приготовления молодой картошечки. Здесь, конечно, сорт тоже важен, но не так, как при варке старых клубней.
Правила отваривания молоденькой картошки:
- Молодые корнеплоды надо заливать холодной водичкой (если, разумеется, вы супчик готовите не на бульоне). Остальные овощи закладывайте через пятнадцать минут.
- В среднем молодая картошка готовится двадцать пять минут. Проверяйте ее готовность ножом: легонько проткните корнеплод, и если это не вызывает труда, значит, клубни сварились.
- Если вы варите супчик с молоденькой картошкой, томат-пасту, огурчики соленые закладывайте последними. Дело в том, что они делают бульон слабокислым, а в нем картошка будет вариться дольше в 1,5 раза.
На заметку! Молодые корнеплоды никогда не станут слишком мягкими.
И еще один нюанс: в разных первых блюдах время варки картошки будет варьироваться. Например, в рассольнике корнеплоды надо готовить двадцать минут. Это обусловлено наличием рассола в блюде, который, как говорится, дубит картофелины.
Если вы варите щи, чтобы картошка под воздействием кислой капусты не стала жесткой, потушите последнюю отдельно на сковородке до мягкости. А что касается окрошки, для нее варят картошку неочищенную. На это уходит тридцать минут.
Интересные факты:
- Не надо смешивать в одном блюде несколько разных видов картошки, поскольку один сорт может свариться, а другой за это время остаться сырым.
- Если вы не знаете, какого сорта у вас картошка и через сколько конкретно времени она дойдет до готовности, пойдите на такую хитрость: проварите клубни десять минут с момента закипания. Затем выключите конфорку, плотненько накройте кастрюлю и оберните ее полотенчиком. Картошка, как говорится, дойдет.
- Очищенные клубни быстро темнеют, поэтому заливайте нарезанную картошку холодной водичкой. Однако долго выдерживать корнеплоды в ней нельзя, поскольку они загрубеют.
- Что делать, если вы сварили супчик, а картошка осталась сыроватой? Добавьте в блюдо масла сливочного и потомите его пятнадцать минут.
- Солите супчик сразу после того, как вы добавили в него картошку. Тогда клубни хорошенечко просолятся.
Супчик для тех, кто придерживается диетического меню
В стограммовой порции этого супчика всего семьдесят три килокалории, поэтому смело его кушайте, даже если вы на диете. Овощи можете использовать как свежие, так и в замороженном виде.
На заметку! Из данного количества компонентов получится трехсотграммовая порция супчика.
Ингредиенты:
- капуста сорта цветного – 60 г;
- картофель – 60 г;
- перчик сладкий – пара колечек;
- морковка – 25 г;
- кабачок – 60 г;
- соль;
- томат – одна – две дольки;
- специи;
- вода фильтрованная – 300 мл;
- зелень.
Приготовление:
- Итак, подготовим соцветие капусты сорта цветного. Если у вас замороженный овощ, можете не размораживать его предварительно.
- Очистим и промоем картофелину.
- Почистим, промоем морковку.
- Подготовим пару долек томата и два колечка перца сладкого.
- Нарежем кабачок кружками.
- Выложим подготовленные компоненты в кастрюльку.
- Зальем овощное ассорти очищенной водичкой.
- Подготовим соль и специи.
- Добавим их к овощам. Варим двенадцать – пятнадцать минут.
- Затем сольем бульон в пиалу. Он нам будет нужен.
- Отварные овощи выкладываем в емкость блендера.
- Размешаем их погружным блендером.
- Затем введем по вкусу овощной бульон.
- Размешиваем блендером массу до однородной структуры.
- Готово! Дополним угощение рубленой зеленью.
Читайте также:
- Мясо по-французски: сколько запекать в духовке?
- Сколько варить голову семги для супа?
- Сколько варить горох в супе без замачивания?
- Сколько варить белые грибы для супа?
Практически ни одно первое блюдо не обходится без картошки. Теперь вы знаете, сколько ее варить, чтобы получить настоящий гастрономический шедевр. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Оставить комментарий