Картофель не зря называют вторым хлебом. Этот овощ весьма питательный, вкусный и используется практически повсеместно в кулинарии. Один из вариантов приготовления картошки – ее отваривание в мундире, то есть в кожуре. В таком виде отварной картофель используется для приготовления всяческих угощений или подается к столу в виде гарнира. Давайте разберемся, сколько варить картошку в мундире.
Содержание
Сколько варить картошку в мундире после закипания?
Картофель, сваренный в кожуре, считается наиболее полезным. Продолжительность варки картошки будет зависеть от цели ее использования. Если вы планируете подавать овощ в таком виде на гарнир, то варить его следует в течение трети часа. Время всегда засекаем с момента закипания жидкости.
Нередко такой картофель становится одним из основных компонентов различных салатиков. А сколько варить картошку в мундире для оливье? В таком случае продолжительность ее термообработки будет составлять примерно 17-18 минут. Важно, чтобы картофельные клубни сварились, но не разварились.
Совет! В момент закипания жидкости добавьте в водичку соль из расчета ½ чайной ложки на 500 мл воды. Таким образом вы исключите возможность растрескивания кожуры при тепловой обработке.
Как показывает практика, чаще всего мы готовим картофель в мундире в кастрюле. Но сегодня у многих хозяюшек кухни оборудованы по последнему слову техники, поэтому вы можете смело использовать различные кухонные гаджеты. Сколько варить картошку в мундире для салата в мультиварке? Длительность ее варки составляет 25 минут. Оптимально подходит программный режим «Пар». Время приготовления может увеличиваться до получаса, все зависит от размера корнеплодов.
Совет! Сразу по окончании варки сливайте горячую водичку. Если вам картофель нужен для салата, его лучше залить охлажденной водичкой. Так будет легче снять кожуру. В противном случае оставьте овощ для остывания при температуре комнатной отметки.
Еще можно отварить картофельные корнеплоды в мундире в микроволновой печи. Вода для этого абсолютно не понадобится. Клубни картофеля промывают, используя щетку с жесткой щетиной, чтобы по максимуму удалить грязь, а затем просушивают. Остается переложить овощные клубни в пакет и герметично его закрыть. Мощность устанавливают на отметке в 600 Вт. Готовят от 5 до 10 минут.
Даже если вы не планируете сразу использовать сваренный в мундире картофель, оставлять его в горячей водичке не нужно. Остудите, накройте посуду полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Правда, долго хранить овощ в таком виде не получится. Желательно в течение 48 часов употребить его в пищу.
Картошка в мундире сохраняет все свои полезные свойства. Больше всего питательных веществ содержится в кожуре. Многие люди в последнее время заменили привычную варку запеканием в духовом шкафу. Идеальная альтернатива для тех, кто хочет приготовить необычный и полезный гарнир.
Обязательно картошку смазывают рафинированным растительным маслом, чтобы она не подсушилась при запекании. Длительность ее тепловой обработки составляет не менее 30-40 минут. И снова все определяет размер картофельных корнеплодов. Также стоит отметить, что для приготовления в кожуре стоит выбирать целый картофель, без вмятин, темных или гнилостных пятен. В дальнейшем такой продукт можно использовать для обжаривания, приготовления начинки для пирогов.
Необычные колдуны
Чтобы такого приготовить из картофеля, сваренного в мундире? Как насчет колдунов с мясной начинкой? И если обычные колдуны, которые всем известны как драники, обжариваются в сковородке, мы их отварим. Но сначала следует отварить до готовности картошку. Засекаем с момента закипания водички ровно 20 минут.
Совет! Даже по истечении отведенного времени готовность картофеля следует проверить кончиком ножа. Поскольку крупные клубни могут не свариться за треть часа.
Ингредиенты:
- картошка – 1 кг;
- молотый душистый перчик, соль;
- яйцо куриное отборное – два штуки;
- мясной фарш свежемороженый – 400 г;
- российский сыр – 100 г;
- лук перьевой зеленый – один пучок;
- луковица – одна головка;
- рафинированное масло растительное;
- сухари для панировки – четыре стол. ложки;
- мука высокосортная – один стакан;
- сливочное масло.
Приготовление:
- Сразу промоем неочищенные картофельные клубни, зальем их охлажденной водой и сварим в мундире.
- После отваривания сливаем воду и остужаем картошку. Подготавливаем другие ингредиенты, указанные в списке.
- Луковицу шинкуем небольшими кубиками и пассеруем в прогретом рафинированном растительном масле до появления легкого золотистого оттенка.
- Добавляем в обжаренный лук сухари для панировки.
- Сюда же вводим охлажденный мясной фарш. Все компоненты тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать.
- Готовую начинку для колдунов пока отставляем в сторону.
- Очищаем отварной в мундире картофель и натираем его на терке с крупной перфорацией.
- К картофельной массе добавляем сырые куриные яйца.
- Солим, приправляем молотым душистым перчиком и вводим один стакан просеянной муки высшего сорта.
- Тщательно размешиваем все компоненты. Наша задача – вымесить тесто, которое не будет липким.
- Берем небольшую часть картофельной массы и делаем из нее шарик.
- Хорошенько обваливаем его в муке и с помощью скалки раскатываем шарик в лепешку, но не тонкую.
- По центру лепешки из картошки выкладываем мясную начинку.
- Соединяем края, делая из картофельной лепешки своеобразный вареник.
- Доводим до кипения водичку в объемной кастрюле, добавляем соль.
- Погружаем колдуны в кипящую воду и провариваем с момента повторного закипания жидкости в течение 8 минут.
- Тем временем шинкуем перьевой лук.
- Выкладываем приготовленные колдуны на стол, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Добавляем к колдунам сливочное масло и нашинкованный лук.
- Сверху все посыпаем российским сыром, измельченным на терке.
Читайте также:
- Сколько варить кальмары после закипания?
- Сколько варить замороженные шампиньоны?
- Сколько варить каштаны по времени?
В кулинарном мире существуют свои правила приготовления картошки в мундире, о которых сегодня узнали и вы. Теперь всегда такой овощ вы будете варить идеально. Приятного аппетита!
Оставить комментарий