Жареные яйца — деликатес на все времена! Это вкусно, просто и быстро. Обычно все действуют на глазок и мало кто (исключая поваров-профессионалов) может точно сказать: сколько жарить яичницу. Но чем дольше готовятся яйца, тем больше они по вкусу напоминают резину. Поэтому давайте узнаем правильное время их приготовления и другие тонкости этого процесса.
Содержание
Правило пяти минут или как идеально пожарить яичницу?
Допустим, вы решили приготовить самый простой вариант такого блюда. Сколько жарить яичницу на сковороде без добавок? Рекомендованное время жарки куриных яиц — от 5 до 7 минут. Золотой стандарт — 5 минут.
Сколько жарить яичницу глазунью (у которой желток остается целым)? На это требуется 7-8 минут. Сначала ее жарят на горячем масле около 4-5 минут, не накрывая крышкой, на умеренном огне. Затем прикрывают сковороду крышкой и доводят блюдо до готовности еще 3-4 минутки на тихом огне. В результате получается белая яичница с желтым «глазком» желтка, который внутри остается мягким и нежным.
Как пожарить яйца без сковороды?
Традиционно такое блюдо готовят на сковородке. Но делать это можно не только на плите. Сколько минут жарить яичницу в современных кухонных гаджетах, и помогут ли они сэкономить время? Судите сами!
Длительность приготовления яичницы с помощью разной кухонной техники:
- В мультиварке — 15 минут в программе «Выпечка» либо «Жарка», не опуская крышку.
- В СВЧ-печи — 4-5 минут. В глубокой тарелке сначала растопите масло, разбейте в него пару яиц, добавьте 5 ложек молока, соль, перец. Можете присыпать сыром. Жарьте на максимальной мощности.
- В аэрогриле — 10 минут при температурном режиме 200° и средней вентиляции.
Прописные истины: о чем надо помнить, когда жаришь яйца?
Несмотря на то, что это одно из самых простых блюд, оно требует определенных навыков, чтобы не пропустить момент снятия яиц с огня, иначе яичница получится слишком сухой. Лишняя минута может значительно ухудшить ее вкус. Поговорим о тонкостях технологии ее приготовления, о которых многие даже не задумываются.
Правила жарки яичницы:
- Если жарите глазунью, разбивайте яйца на сковороду так, чтобы они не соприкасались одно с другим.
- Чтобы прожарить яичницу с двух сторон, аккуратно переверните ее в самом конце приготовления и пожарьте еще 1-2 минуты.
- Для приготовления можно использовать сливочное и любое растительное масло.
- Если добавляете в нее плавленый сырок, то кладите его в конце. В противном случае он опустится на дно сковороды, и яичница получится жесткой. Соль в такое блюдо можно не добавлять, потому что сырок достаточно соленый.
- Глазунью из большого количества яиц (до 6 штук) жарьте в большой сковороде, прикрыв крышкой, на широкой конфорке при слабом нагреве. Это поможет приготовить все яйца равномерно.
- Если жарите болтунью (желтки, перемешанные с белками), солите ее прямо на сковороде. Если добавите соль в яичную смесь, то она собьется в комочки, и блюдо будет местами пересолено, местами — не досолено.
- Во время приготовления глазуньи опытные повара солят только белок. Если соль попадет на желток, то на нем останутся непривлекательные белые пятнышки, что испортит внешний вид блюда.
- Чтобы не заразиться сальмонеллой, используйте только свежие яйца с неповрежденной скорлупой и мойте их с мылом перед тем, как пускать в дело.
С чем пожарить яйца?
Яичница сама по себе — блюдо очень популярное. Но всегда можно разнообразить ее вкус различными добавками. Что положить вместе с ней на сковородку?
Ингредиенты, с которыми лучше всего жарить яичницу:
- сыр — твердый или плавленый;
- овощи (из них чаще всего используют томаты, салатный перец, лук);
- сосиски, ветчина, бекон и другая колбаса;
- свежая зелень;
- стрелки зеленого лука;
- брокколи;
- морепродукты.
Вкусный и необычный вариант ее приготовления — в хлебе. Все просто: отрежьте ломоть багета или батона, вырежьте в нем отверстие. Хлебную «рамку» подрумяньте, а затем вбейте в нее яйцо и пожарьте.
Завтрак в английском стиле: яичница с Моцареллой и беконом!
Если хочется чего-то аппетитного и простого в исполнении, но так чтобы было вкусно и более оригинально, чем банальная яичница, то приготовьте ее в компании с беконом и сыром. Такое блюдо сделает ваше утро бодрым и даст заряд энергии до самого обеда. В редких случаях можно позволить его и для ужина (не слишком позднего). Готовится оно элементарно. Сколько жарить яичницу по-английски? В целом на это уйдет 9 минут.
Ингредиенты:
- бекон копченый либо сырой с небольшим содержанием жира — 4 ломтика;
- яйца — 2 штуки;
- соль;
- Моцарелла — 50 г;
- молотый перец;
- сладкий перец, томаты (по желанию) — по 1 штуке.
Приготовление:
- Нарежьте бекон тонкими полосками.
- Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками.
- Выложите бекон в разогретую сковороду с антипригарным покрытием.
- Обжарьте его с обеих сторон, пока он не станет прозрачным и румяным. Это займет 1-2 минуты.
- Если у вас есть помидор, вымойте его, снимите кожицу, нарежьте мякоть колечками и выложите его поверх бекона. Можете также добавить кусочки обжаренного в масле сладкого перца, зеленый горошек, кабачки, кукурузу.
- Уложите слайсы бекона попарно.
- На куски бекона разбейте яйца.
- Уменьшите огонь до самого слабого.
- Спустя 2 минуты выложите кусочки Моцареллы.
- Накройте сковороду крышкой. Через минуту выключите конфорку.
- Подержите блюдо в горячей сковороде еще 5 минут.
- Сытное кушанье из жареного бекона и нежного яйца готово!
- Подавайте эту красоту со свежими овощами.
На заметку! Будьте осторожны с добавлением соли (или вообще ее не кладите), потому что бекон и так соленый!
Читайте также:
И главное: яичница — блюдо, которое не терпит одиночества! Никогда не оставляйте ее без присмотра, пока она жарится в сковороде. Ведь яйца бывают разного размера и неизвестно, на каком огне вы будете ее готовить. Поэтому время может немного отличаться от рекомендованных 5 минут. Иногда достаточно всего 3 минуток, чтобы получить превосходный результат.
Оставить комментарий