Сколько жарить фарш – вопрос, на который опытные хозяюшки знают ответ. А вот начинающим поварам нелишним будет ознакомиться с тонкостями этого кулинарного процесса. Разберемся со временем приготовления фарша, а также рассмотрим рецепт вкусненьких зраз.
Содержание
Сколько жарить фарш до готовности?
Фарш можно делать из различных видов мяса. Именно от этого и будет зависеть точное время его обжаривания. Сколько жарить фарш из говядины? Он дойдет до готовности спустя 25 минут. Столько же времени понадобится для приготовления свиного продукта. А вот фарш из курочки и индюшки томят в сковородке 15 минут. Указанное время будет больше, если вы добавляете в фаршевую массу дополнительные компоненты.
На заметку! Фаршевую массу из любого вида мясной мякоти жарят на среднем уровне горелки. Для этой цели идеально подходит сковородка. Крышкой ее закрывать не надо.
Жареный фарш выступает основой для приготовления различных блюд. И, пожалуй, самый популярный вариант – макароны по-флотски. Рассмотрим поэтапно, как подготовить фарш с лучком для этого блюда.
Учимся жарить фарш:
- Замороженный продукт предварительно разморозим естественным путем – выложим его из морозильной камеры на верхнюю полку основного отдела холодильника до полного оттаивания. Не используем для ускорения этого процесса СВЧ-печь, а также горячую водичку.
- Фарш разомнем вилочкой.
- Лучок очистим и мелко нашинкуем.
- Добавим к фаршевой массе лук.
- Введем приправы и посолим.
- В сковородке прогреем масло очищенное растительное.
- Выложим в нее фарш.
- Обжариваем его на среднем уровне конфорки пятнадцать минут.
- За это время отварим макаронные изделия.
- По истечении указанного времени выложим в сковороду отварные макарошки.
- Обжарим блюдо пять минут. Готово!
Совет! Фарш считается готовым, когда выпарился из сковородки весь сок, а сама масса стала румяной.
Полезная информация:
- при обжаривании все время размешивайте фаршевую массу деревянной лопаточкой, чтобы разбить комочки;
- добавлять соль, а также другие приправы надо, когда фарш изменит цвет, то есть станет темным;
- как только фарш зарумянится, выставьте минимальный уровень конфорки и накройте сковородку (можете влить немного водички, чтобы продукт не пригорел), продолжите готовить десять – пятнадцать минут.
Лучший фарш – сделанный самостоятельно!
Покупной фарш не всегда радует своим качеством. Нередко в нем много водички, а блюда из него получаются суховатыми. Чтобы избежать подобных проблем, лучше сделать фарш дома. Для этого выбирайте мясную мякоть без пленочки, а также прожилок. Если вы все же приобретаете фарш, отдайте предпочтение охлажденному продукту.
Получилось много фарша? Можно его заморозить. Только тогда не добавляйте в него лучок, его желательно смешивать с фаршевой массой непосредственно перед процессом приготовления.
Не смешивайте несколько видов мясной мякоти в одной фаршевой массе, которую вы планируете замораживать. Храните их в разных емкостях, а соединить можно, когда будете готовить блюдо.
Совет! Не замораживайте большой кусок фарша, а разделите его на несколько порций. Тогда вам не придется неоднократно замораживать продукт, что скажется на его качестве.
Зразы к праздничному застолью
Надоели котлетки? Порадуйте своих домочадцев и гостей вкусненькими зразами. Они уж точно понравятся всем без исключения! Начинку для них можно подготовить любую – и грибную, и овощную. Мы будем готовить зразы с овощным ассорти и яйцом.
На заметку! Сколько жарить котлеты из фарша? В среднем их надо обжаривать по пять – шесть минуток с каждой стороны.
Ингредиенты:
- фарш (смешанный из двух видов мяса – говядины и свининой мякоти) – 0,5 кг;
- яйца – четыре штуки;
- морковка – три штуки;
- лучок – четыре штуки;
- соль;
- перчик черный;
- масло очищенное растительное.
Приготовление:
- Поставим вариться яйца. Нам нужны яйца, сваренные, как говорится, вкрутую. Для этого проварим их после закипания семь – восемь минуток. Затем зальем яйца холодной водичкой, чтобы легче было их очистить.
- Сделаем фарш из говяжьей и свиной мякоти, взятых в соотношении один к одному.
- Добавим к фаршевой массе яйцо.
- Одну луковицу очистим и натрем на терке крупного размера.
- Введем луковую массу к остальным компонентам. Посолим.
- Размешиваем хорошенечко фаршевую массу.
- Затем отобьем ее. Делаем это так: поднимаем фарш и бросаем его в тарелку. Проделать это надо раз десять. Таким способом мы придадим зразам сочность и нежные нотки.
- Очистим яйца. Почистим оставшийся лучок, а также морковку.
- Морковные корнеплоды натрем на терке крупного размера.
- Лучок измельчим кубиками.
- В сковородке прогреем масло очищенное растительное.
- Выложим в нее луковую и морковную массу, добавим немного соли.
- Пассеруем овощное ассорти, размешивая, до мягкости.
- Яйца нарезаем небольшого размера кубиками.
- Когда овощи будут готовы, соединим их с яйцами, размешаем.
- Отщипываем кусочек фаршевой массы, разравниваем ее и выкладываем начинку. Затем формируем округлой формы лепешку. Она не должна быть тонкой, иначе в процессе термообработки начинка будет выпадать.
- Формируем все зразы.
- В сковороде прогреем ложку масла очищенного растительного.
- Выложим в нее заготовки зраз.
- Обжариваем их пять – шесть минут с одной стороны.
- Затем столько же времени – с другой.
- Готовые зразы станут румяными.
- Подаем зразы с любимым гарниром.
Читайте также:
Из фарша можно приготовить множество блюд. Это не только привычные для нас котлетки и биточки. Вкусными и пикантными получаются луковые колечки, начиненные фаршем. Готовить их можно как на сковородке и в жарочном шкафу, так и в микроволновой печи. Усвоив, сколько жарить фарш на сковороде и другими способами, вы будете создавать из него настоящие кулинарные шедевры. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Оставить комментарий