Сколько варить тефтели по времени?

Сколько варить тефтели – вопрос важный для всех, кто впервые собирается готовить такое блюдо. Время их приготовления надо рассчитывать с учетом нескольких факторов. О них мы сегодня и поговорим, а также рассмотрим рецепт вкусненьких и пикантных тефтелей.

Содержание

1 Сколько по времени варить тефтели?
2 Советы поваров
3 Невероятные на вкус тефтельки!
- 3.1 Ингредиенты:
- 3.2 Приготовление:

Сколько по времени варить тефтели?

Тефтели готовят разными способами. При ответе на вопрос, сколько минут варить тефтели, нужно учитывать несколько факторов. В среднем на их томление уйдет тридцать – сорок минут. Разберемся в этом вопросе подробнее.

Традиционно тефтельки готовят на сковороде. Сначала их надо обжарить десять – двенадцать минут, затем залить подливкой (сметанной либо томатной) и тушить еще тридцать минут. При этом блюдо надо накрыть крышкой и выставить небольшой уровень конфорки.

Менее калорийными, чем на сковородке, получаются тефтели в жарочном шкафу. Сколько варить тефтели из фарша таким способом? Сначала их надо запечь шесть – семь минут, затем следует добавить подливку и томить тефтельки еще тридцать минут.

Сочными и вкусненькими будут тефтели, приготовленные в мультиварке. Сколько варить тефтели из говядины и других видов мяса в этом приборе? Время их приготовления займет шестьдесят минут. Оптимальная опция – «Тушение». Тефтельки предварительно обжаривать не нужно, сразу заливайте их подливкой и тушите.

Если вы готовите для малыша, лучше воспользоваться опцией приготовления блюд на пару. Сколько варить тефтели ребенку таким способом? Этот процесс займет тридцать – сорок минут.

Советы поваров

Фарш для тефтелек лучше делать самостоятельно. Использовать для него можно любую мясную мякоть – свиную, говяжью, а также филе курочки и индюшки. Многие хозяюшки соединяют парочку видов мяса. Тогда тефтельки получаются сочными, с яркими вкусовыми нотками.

На заметку! Для тефтелей не подходит фарш слишком мелкой консистенции. Такие заготовки в процессе термообработки будут разваливаться.

В фарш обязательно добавляют яйцо, рисовую крупу (ее предварительно отваривают до состояния полуготовности). А еще можно ввести измельченную на терке картошку. Готовый фарш отбивают о стол, чтобы тефтельки в процессе тушения сохранили свою форму.

На заметку! Тефтели можно заготовить и хранить в морозильной камере. Такие заготовки перед термообработкой размораживать не нужно.

При приготовлении тефтелек для детей также надо учитывать несколько рекомендаций. Во-первых, готовьте фарш из нежненькой телятины. Можно добавить к ней куриную мякоть в пропорции один к одному. Во-вторых, не добавляйте, кроме соли, специй и пряностей, поскольку организм малыша может ответить аллергической реакцией на них.

В-третьих, не давайте тефтели ребенку с продуктами, вызывающими повышение уровня кислотности, а также процесс брожения. К ним относятся томаты, капуста белокочанного сорта, а еще бобовые.

Совет! Суточная норма для малыша мясных блюд не должна превышать ста граммов.

Невероятные на вкус тефтельки!

Такое обычное блюдо, как тефтельки, можно превратить в настоящий кулинарный шедевр. Достаточно добавить к ним сыр, а также приготовить пикантную подливку. Давайте рассмотрим оригинальный рецепт мясных шариков.

Ингредиенты:

фарш (смешанный – из говядины и свинины) – 500 г;
лучок;
яйца – два штуки;
зубки чесночные – пять штук;
соль;
приправы;
сыр любого твердого сорта – 0,1 кг;
мука (предварительно просеянная) – шесть стол. ложек;
масло очищенное растительное;
кетчуп (любой) – три стол. ложки;
майонез – четыре стол. ложки;
молоко – 500 мл;
сырок плавленого сорта – два штуки;
рисовая крупа – 0,1 кг;
масло мягкое сливочное – одна стол. ложка;
вода очищенная – 100 мл.

Приготовление:

Промоем рисовую крупу хорошенечко и отварим ее до состояния полуготовности. Лучше использовать круглый рис.
Фарш размораживаем в естественных условиях. Выкладываем его в миску.
Лучок очистим. Шинкуем его меленько и добавляем к фаршу.
Теперь введем яйца.
Рисовую крупу остужаем и выкладываем к остальным компонентам.
Чесночные зубки очистим и пропустим через пресс.
Выкладываем чесночную массу в заготовку.
Подготовим приправы. Идеальным выбором станут травы прованские, паприка, купаж перцев, кориандр, а также соль.
Добавим их в фаршевую массу.
Вымешиваем фарш однородной структуры.
Сыр твердого сорта нарежем пластинками.
Формируем тефтельки. Отщипываем кусочек фарша, чтобы он поместился на ладошке. Придавим его и разровняем. У нас получится лепешка.
Выложим на нее кусочек сыра.
Затем отщипнем еще кусочек фарша. Накроем им сырную пластину и слепим округлую лепешку.
В глубокую тарелку выложим три стол. ложки просеянной муки.
Обваливаем в ней наши заготовки.
В сковородке прогреем масло очищенное растительное. Обжарим тефтельки с одной стороны до золотистости.
А затем прожарим заготовки с другой стороны.
Выложим тефтельки в миску и пока оставим их.
В отдельную емкость выкладываем кетчуп.
Добавляем к нему майонез.
Размешиваем компоненты до однородной структуры. Это важно, иначе майонез «пойдет» хлопьями в процессе термообработки.
Плавленый сырок (слегка замороженный) натрем на терке.
В сковородке растопим ложку масла мягкого сливочного.
Выложим три стол. ложки просеянной муки. Слегка, все время перемешивая, обжарим ее.
Не переставая размешивать, введем в сковородку очищенную водичку.
Потом добавим молоко.
Затем введем смесь майонеза с кетчупом.
Размешивая, томим массу на небольшом уровне конфорки.
Посолим соус и приправим специями.
Теперь выложим в него плавленый сырок.
Размешиваем. Когда сырок расплавится, выключаем конфорку.
В глубокую кастрюлю выложим наши тефтели.
Заливаем их соусом.
После закипания томим тефтельки на минимальном уровне конфорки пятнадцать – двадцать минут. Готово!